Astrid y Gastón son una pareja de esposos y cocineros con una historia común. El había abandonado sus estudios de derecho y ella los de medicina, cuando de pronto su pasión por la cocina y el destino se encargaron de encontrarlos en Paris, mientras seguían ambos su formación como cocineros. Él, peruano, finalmente convence a la rubia alemana a ir al Perú a construir un restaurante, una familia, una vida, una historia de amor.
Así, fundan Astrid & Gastón en 1994, apareciendo en escena como un restaurante de clara vocación francesa debido a la influencia marcada de su formación académica. Afortunadamente con el tiempo, Astrid y Gastón se van descubriendo como cocineros cuya misión era la de experimentar con los ingredientes peruanos, inspirarse a partir de las tradiciones locales y reivindicar y poner en valor una gastronomía que se les revelaba y sorprendía día a día. Hoy, Astrid y Gastón Acurio llevan esta bandera no solo en Astrid & Gastón, sino también en sus otros conceptos peruanos. La Mar cebichería, Tanta peruvian bistro, Pasquale Hermanos sanguchería peruana, Panchita parrilla peruana y otros proyectos y marcas en camino. Han publicado muchos libros de cocina y han conducido juntos varios programas de televisión. Gastón hoy conduce Aventura Culinaria en la televisión local peruana y viene además desarrollando y dirigiendo un centro de formacion de cocina peruana, dirigida a los jóvenes menos favorecidos de su país.
Es así como Astrid & Gastón luego de una larga trayectoria por Latinoamérica llega a Buenos Aires con Roberto Grau como líder de la cocina. Él siempre bajo el liderazgo de Gastón mantendrá la búsqueda de los mejores ingredientes, de los mejores platos y costumbres culinarias del país, aprenderá de ellos y los incorporara a la cocina de Astrid & Gastón, para con ello no solo enriquecer la propuesta de Astrid y Gastón sino que con mucha humildad seguir reinvidicando el mensaje de excelencia culinaria latinoamericana por todo el mundo.Astrid & Gastón se encuentra ubicado en el clásico barrio porteño de Palermo en un antiguo petit-hotel de 1920 manteniendo un hilo conector entre arquitectura y decoración que respeta a las tradiciones y elegancia de la “Belle Epoque” porteña sumándoles una visión irreverente y sofisticada.
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